在体内不能自行合成或合成量很少而难以满足生理需要, 必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸(EFA) 。天然存在的必需脂肪酸有亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。 α-亚麻酸作为ω-3系列多不饱和脂肪酸，因其具有显著的药理作用和营养价值而倍受国内外医学界和营养学界的广泛关注。其主要功能和对人体作用的途径如下：从食物中摄取的α-亚麻酸在人体内通过去饱和酶和碳链延长酶的催化作用, 能合成一系列的代谢产物,其中最重要的是具有生理活性的多烯不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸 eicosapentaenoic acid)和DHA(二十二碳六烯酸doco-sahexaenoic acid)。EPA、DHA与人体许多生命现象有关，对维护人体健康有重要作用。EPA是体内三烯前列腺素的前体，DHA是大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的组成成分。亚麻酸对人体的作用正是通过转化为EPA和DHA来完成的，因此，α-亚麻酸几乎成为EPA和DHA的代名词。所以说α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分。 预防心脑血管疾病 [...]
什么是α-亚麻酸 α-亚麻酸(α-linolenic acid，简称ALA 或α-LNA)，学名为(Z，Z，Z)9，12，15-十八碳三烯酸(cis 9,12,15-octadecatrienoic acid)，是一种高级多不饱和脂肪酸，为全顺式非共轭立体构型。化学结构式为CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH 2CH=CH(CH2)7COOH，白色至淡黄色液体，熔点-1 1.3～-1 1 ℃，沸点2 [...]
磷酯酰丝氨酸（PS）是磷脂家族中唯一能够调控细胞膜关键蛋白功能状态的稀少磷脂[1]，被称为“脑的营养素”，约占人脑神经细胞膜中磷脂干重的50%。我国卫生部在2010年第15号公告（2010年10月21日发布）中将大豆来源的磷酯酰丝氨酸列为新资源食品。磷酯酰丝氨酸主要功能具有神经保护和抗氧化作用，提高认知力、预防老年痴呆、抗抑郁、抗压抑、辅助激活酶等保健作用[2-8]。试验为提高中老年奶粉的保健功能，选用大豆来源的磷酯酰丝氨酸（粉剂）直接添加到中老年奶粉中，提高中老年认知能力，减少或延缓老年痴呆症的发生，磷酯酰丝氨酸在中老年奶粉（保健食品）市场开发上将有广阔市场前景。